精進料理　角正　ブログ

本日はお茶会

お昼は貸切です

裏千家の正午の茶事です

懐石が終わり、ただいま一息ついているところです

残念なことに、写真をあまり取れませんでしたが

本日の茶懐石の献立

四つ碗　　白飯

　　　　　赤だし　枝豆真蒸　茗荷　からし

向付　　　鯛細作り　昆布締め　莫大　山葵　加減酢

煮物碗　　鱧葛たたき　冬瓜　順才　松葉柚子

焼き物　　鱧付け焼き



預け鉢　　冬瓜包み（えび・生うに・オクラ・百合根）えんどう豆　ふり柚子



強肴　　　　焼き青唐辛子・岩梨　マグロ節　和え物



箸洗い　　デラウエア　針山葵


八寸　　　　鰻八幡巻き　　　青梅

湯斗　　　　

香の物



暑い季節なので、漆器と杉板八寸以外の器は

全てガラスで涼しげに〜