精進料理　角正　ブログ

秋もずいぶん深まってまいりました



角正でもいよいよ冬支度が始まります



雪国の厳しい冬に備える保存食「漬物」



を漬け込む準備を開始いたしました







木樽に水をはり、



漏れのチェックと



灰汁だしです〜









重石も水に漬けてしばらく灰汁だしを〜